霊峰富士に降る雨と雪は一年間約20億トン。長い歳月をかけ、多くのミネラルを含んだ良資の湧水として地上にその姿を現します。富士養鱒漁業協同組合の「紅富士 (あかふじ)」は、富士山の豊富な湧水で通常よりも長い育成期間(2~3年)を経て、2キロ以上の特大サイ
ズになるまで丹念に育て上げたプレミアムブランド虹鱒です。富士山の清らかな冷水でじっくりと時間をかけ育成することで身質はきめ細かく、適度に上品な脂が乗り、旨味が凝縮した高貴な味わいになりました。お刺身、しゃぶしゃぶ、お寿司はもちろんのこと、カルパッチョ、ステーキ、燻製など、様々なお料理でご賞味下さい。
私たちにできる最高の品質管理を。
静岡県は日本一の縛の産地であります。富士養鱒漁業協同組合では「紅富士」を県を代表するブランド虹鱒にするために厳格な基準を設けております。産地は富士宮市内限定とし、富士山系の天然水で長期間育成しています。また、安全性が担保された餌と水を使用し、トレーサビリティを可能としたマニュアルを整備・実行するなど、食の安全.安心には最大限の配慮をしております。さらに、厳選された種苗、富士山の名に恥じない大きさ、成熟させないことで得られるきめ細やかな身質、高貴な紅色の身色、脱血と活け〆の徹底、低温管理下での衛生的な取り汲いなど、今私たちにできる最高レペルの品質管理をして、その中から基準をクリアーしたものだけをプレミアムブランド虹鱒「紅富士」として出荷しております。高鮮度のまま出荷するため臭みがなく生食に最適で、輸入サーモンと比べて味が濃いことが評価されています。